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Desalination of fish sauce by electrodialysis: effect on selected aroma compounds and amino acid compositions

Sodium Chloride, Odors - analysis, Sodium Chloride - isolation & purification, Dialysis - methods, Dietary - analysis, Fish Products - analysis, Methylamines - analysis, Amino Acids - analysis

Autores: Chindapan,Nathamol, Devahastin,Sakamon, Chiewchan,Naphaporn, Sablani,Shyam S.

Año de publicación: 2011

Lugares: Sal

Públicos objetivo: Comunidad científica

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