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Artículo de revista
Fruit wastes fermentation for phenolic antioxidants production and their application in manufacture of edible coatings and films

Fruit - chemistry, Antioxidants - metabolism, Agriculture, Food Packaging, Phenols - metabolism, Waxes, Fermentation, Industrial Waste, Food Preservation

Autores: Rodriguez, R., G. C. G. Martinez-Avila, A. F. Aguilera, S. Saucedo, R. Rojas, C. N. Aguilar
Año de publicación: 2014