Base Digital Recursos Hídricos y Cambio Climático Macaronesia

Artículo de revista

Phytases Improve Myo-Inositol Bioaccessibility in Rye Bread: A Study Using an In Vitro Method of Digestion and a Caco-2 Cell Culture Model

Enzymes, Biotechnology, TP248.13-248.65, Bread, Food science, Catalysis, phytic acid, enzymatically modified bread, Food processing and manufacture, myo-inositol, TP368-456, Caco-2 cells

Autores: Duliński,Robert, Cielecka,Emilia K., Pierzchalska,Małgorzata, Żyła,Krzysztof, Department of Food Biotechnology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow, ul. Balicka 122, PL-30-149 Krakow, Poland

Año de publicación: 2015

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